Hải sản là món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng đôi khi mùi tanh đặc trưng của tôm, cua, cá lại khiến một số người cảm thấy e ngại. Tuy nhiên, với những mẹo nấu ăn hợp lý, bạn có thể dễ dàng khắc phục vấn đề này và làm cho hải sản trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất để giảm bớt vị tanh của các loại hải sản là sử dụng bia trong quá trình chế biến.

Tại sao bia lại có thể giảm vị tanh của tôm, cua, cá?

Bia là một nguyên liệu nấu ăn khá phổ biến không chỉ trong các món ăn mà còn trong các công thức chế biến hải sản. Vậy tại sao bia lại có thể giúp giảm mùi tanh của tôm, cua, cá? Câu trả lời nằm ở các thành phần hóa học trong bia. Bia chứa một lượng axit nhất định, đặc biệt là axit lactic, giúp trung hòa mùi tanh của hải sản. Bên cạnh đó, mùi thơm đặc trưng của bia cũng giúp át đi các mùi không mong muốn, mang đến hương vị dễ chịu hơn cho món ăn.

Bia còn có khả năng làm mềm thịt hải sản, giúp món ăn trở nên tươi ngon và đậm đà hơn. Nhờ vậy, hải sản khi hấp với bia không chỉ giảm được mùi tanh mà còn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.

Lợi ích của việc hấp tôm, cua, cá với bia

Hấp hải sản là một phương pháp nấu ăn khá lành mạnh vì giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Hấp giúp hải sản không bị mất nước hay dầu mỡ, từ đó giữ được hương vị tự nhiên và độ tươi ngon. Khi kết hợp bia vào quá trình hấp, bia không chỉ giúp giảm vị tanh mà còn làm món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon.

Ngoài ra, bia còn có tác dụng làm tăng sự hấp thụ các chất dinh dưỡng trong hải sản, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các vitamin, khoáng chất và protein có trong món ăn. Khi hấp hải sản với bia, hương vị của món ăn cũng trở nên phong phú hơn, đem lại trải nghiệm ăn uống tuyệt vời.

Cách thực hiện phương pháp hấp hải sản với bia

Để áp dụng phương pháp này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như tôm, cua, cá tươi ngon và bia. Các bước thực hiện vô cùng đơn giản:

Chuẩn bị hải sản: Đầu tiên, bạn cần làm sạch tôm, cua, cá. Đối với cá, bạn có thể cắt thành khúc vừa ăn, còn với tôm hoặc cua, bạn chỉ cần rửa sạch và bóc vỏ nếu cần.

Ướp gia vị: Sau khi làm sạch, bạn có thể ướp hải sản với một chút muối, tiêu, hành tím băm nhỏ hoặc các gia vị yêu thích. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm một chút tỏi băm và gừng để làm dịu mùi tanh.

Đổ bia vào nồi hấp: Sau khi ướp gia vị xong, bạn cho hải sản vào nồi hấp, sau đó đổ bia vào nồi (lượng bia có thể dao động tùy theo lượng hải sản bạn chuẩn bị). Lượng bia cần đủ để tạo hơi nước trong quá trình hấp, giúp bia phát huy tác dụng giảm mùi tanh.

789club.ogr

Hấp hải sản: Bật lửa vừa và hấp hải sản trong khoảng 10-15 phút (tùy vào loại hải sản bạn sử dụng). Khi hấp, hơi bia sẽ thấm vào thịt hải sản, làm giảm mùi tanh và giữ lại độ ngọt tự nhiên của thực phẩm.

Hoàn thiện món ăn: Sau khi hấp xong, bạn có thể thưởng thức món hải sản hấp bia ngay lập tức. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít rau thơm như hành lá, ngò rí hay ớt tươi cắt nhỏ lên trên món ăn.

Với phương pháp này, bạn sẽ có được những món hải sản tươi ngon, không còn mùi tanh khó chịu và đảm bảo giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Những lưu ý khi sử dụng bia để hấp hải sản

Mặc dù phương pháp hấp hải sản với bia rất hiệu quả, nhưng để món ăn đạt được kết quả tốt nhất, bạn cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng.

Chọn loại bia phù hợp: Không phải loại bia nào cũng phù hợp để sử dụng khi hấp hải sản. Bạn nên chọn loại bia nhẹ, không quá đắng hoặc quá ngọt. Bia lager hay bia nhẹ là sự lựa chọn lý tưởng vì hương vị của chúng không quá mạnh, giúp tôn lên hương vị tự nhiên của hải sản mà không át đi. Tránh sử dụng bia quá đậm hoặc có hương vị quá mạnh vì nó có thể làm món ăn bị mất đi sự cân bằng hương vị.

Không hấp quá lâu: Mặc dù hấp giúp giữ lại độ tươi ngon của hải sản, nhưng bạn không nên hấp hải sản quá lâu. Hải sản dễ bị chín quá và mất đi độ ngọt nếu để quá lâu. Thời gian hấp từ 10-15 phút là đủ để bia phát huy tác dụng mà không làm hải sản bị nát hoặc mất đi chất dinh dưỡng.

Kết hợp với các gia vị khác: Ngoài bia, bạn cũng có thể kết hợp các gia vị khác như gừng, sả, tỏi, hay chanh để làm tăng hương vị và thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Gừng và sả không chỉ giúp làm dịu mùi tanh mà còn có tác dụng làm thơm món ăn.

Chọn hải sản tươi ngon: Mặc dù bia giúp giảm mùi tanh, nhưng nếu bạn sử dụng hải sản không tươi hoặc đã để lâu, món ăn vẫn sẽ có mùi khó chịu. Do đó, hãy chắc chắn rằng bạn luôn chọn hải sản tươi ngon để đạt được kết quả tốt nhất.

Kết luận

Việc hấp hải sản với bia là một bí quyết đơn giản và hiệu quả giúp bạn giảm bớt mùi tanh khó chịu của tôm, cua, cá và làm món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon. Phương pháp này không chỉ giúp giữ trọn hương vị tự nhiên của hải sản mà còn mang lại lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Nếu bạn là tín đồ của hải sản và muốn nâng cao trải nghiệm ẩm thực của mình, đừng ngần ngại thử ngay cách hấp hải sản với bia trong bữa ăn của mình.